Scoffeeのこれまでの活動|クラウドファンディングに挑戦中
クラウドファンディングに至るまでの道のり
こんにちは、Scoffeeです。
11月6日から、CAMPFIREでクラウドファンディング「ベトナムコーヒーの常識を変えたい。生産者が作り出すロブスタの新しい価値を日本へ」に挑戦しています。
このブログでは、プロジェクトページに書いた内容を、見出しごとに少しずつ掘り下げてご紹介しています。
今日は、クラウドファンディングを始めるまでに、私たちがどんなことをしてきたのかをお話しさせてください。
ページには写真と短い文章でしか載せられなかった活動も、ここでは少し詳しく書いてみます。
茨城から、ベトナムのコーヒーを届ける
Scoffee（株式会社SCIENTISTS&COFFEE）は、茨城県のつくば地域を拠点にしています。 ベトナム各地から選んだ生豆を輸入し、土浦市の本社で焙煎して、オンラインショップやイベント、飲食店でお届けしています。
扱っているのは、主に「ファインロブスタ」と呼ばれるコーヒーです。 完熟した実だけを選んで摘み取り、精製や乾燥にも手間をかけて仕上げたロブスタ種のことを指します。
つくば市天久保では、ベトナム料理店「KING PHO」も運営しています。コーヒーだけでなく、フォーやバインミーと一緒に、ベトナムの食文化を地域に届ける場所です。
一口飲んでもらうことから始めた、カッピング会とセミナー
ファインロブスタは、日本ではまだほとんど知られていません。
どれだけ言葉を尽くしても、味の違いは飲んでもらわないと伝わりません。そこで私たちが続けてきたのが、カッピング会やセミナーです。
カッピングは、コーヒーの香りや味を飲み比べて評価する方法です。 同じロブスタでも、農園や仕上げ方によって味が大きく変わることを、参加した方に自分の舌で確かめていただいてきました。
UCCコーヒーアカデミーでは、ロブスタをテーマにしたセミナーを行いました。 ベトナムのコーヒー産業の今や、ファインロブスタとはどんなコーヒーなのかをお話しし、参加者の方からもベトナムやロブスタへの関心の高さを感じました。プロジェクトページにも、そのときの写真を載せています。
人が集まる場に、一杯を届けるケータリング
もうひとつの大きな活動が、企業や団体のイベントでのケータリングです。
ベトナムのIT大手「FPTジャパン」では、会場でベトナムコーヒーをお淀れしました。日本語スピーチ大会でもコーヒーをご提供し、どちらも大きな反響をいただきました。
コーヒーをきっかけに、日本とベトナムの人たちのあいだで自然と会話が生まれていく。そんな場面を何度も目の前で見られたことは、私たちにとって大きな自信になっています。
この経験が、今回のリターンにある「企業・イベント向け出張ケータリング」につながっています。
プロの声で磨いてきた、サンプル提供
ロースターやカフェ、バリスタ、そしてコーヒー好きの方々に、試飲用のサンプルをお送りしてきました。
お願いしたのは、焙煎や抽出、味わいについての率直な感想です。うれしい声もあれば、厳しい声もありました。いただいた意見はひとつずつ持ち帰り、焙煎の調整や商品づくりに活かしています。
生産者が手間をかけてつくった豆だからこそ、日本では一番おいしい状態で飲んでもらいたい。
そのために、日本のプロの目線は欠かせません。
この取り組みは今も続けていて、生豆の仕入れを検討している事業者の方には、カッピング用のサンプルを無料でお送りしています。
新しい生産者との出会い
こうした活動と並行して、ベトナムで新しい生産者を探し、実際にコーヒーを輸入してきました。
その中で出会ったのが、ベトナム中部高原・ダクラク省の「Dalanka Forest Farm（ダランカ・フォレスト・ファーム）」です。コーヒーだけを植える単一栽培をやめ、在来の樹木やコショウ、バナナと一緒にコーヒーを育てる森林農法（アグロフォレストリー）に取り組んでいる農園です。
今回のクラウドファンディングでお届けするファインロブスタは、このDalankaの豆です。農園については、連載の後半であらためて詳しくご紹介します。
これまでの活動を、リターンで体験していただけます
カッピング会やセミナー、ケータリングで大切にしてきた「飲んで、体験して知ってもらう」という考え方を、そのままリターンにしました。たとえば、次のようなコースがあります。
支援額 | リターン | 主な内容 |
10,000円 | 飲み比べ3種類の焙煎豆セット | ファインロブスタ、プレミアムロブスタ、クアンチ省アラビカを各100g、KING PHOお食事券2,000円分 |
15,000円 | ベトナムコーヒー抽出セミナー（限定5名） | 土浦市のScoffee本社で開催、焙煎豆200g、KING PHOお食事券2,000円分 |
15,000円 | ホームロースターセット | 生豆300g、焙煎豆100g、焙煎ガイド、KING PHOお食事券2,000円分 |
25,000円 | 焙煎体験（限定3名） | Scoffee本社での約90分の焙煎体験、KING PHOお食事券2,000円分 |
100,000円 | 企業・イベント向け出張ケータリング（限定3件） | ご指定の場所でコーヒーをご提供、2027年12月末までに開催 |
このほか、はじめての方にも選びやすい3,000円の応援コースや、ドリップバッグ、カフェフィン付きのセットなど、全部15種類をご用意しています。リターンのお届けは2027年1月の予定です。セミナーと焙煎体験は席に限りがあるので、気になる方は早めにチェックしてみてください。
小さな積み重ねの、その先へ
カッピング会で一杯ずつ飲んでもらい、ケータリングで人が集まる場にコーヒーを届け、プロの声を聞きながら豆を磨いてきました。どれも小さな活動ですが、そのひとつひとつが今回のプロジェクトの土台になっています。
クラウドファンディングは、この積み重ねをもう一歩広げるための挑戦です。
支援ではなく、ページをのぞいていただくだけでも、私たちにとっては大きな力になります。
【クラウドファンディング挑戦中】ベトナムコーヒーの常識を変えたい。生産者が作り出すロブスタの新しい価値を日本へ
期間：2026年12月6日（日）23:59まで
目標：100万円（オールイン方式のため、目標に届かなくてもリターンは必ずお届けします）
リターン：3,000円〜100,000円の全15種類
応援やシェアが、何よりの励みになります。
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