ベトナム・ザライ省のVCU農園で栽培された、高品質なファインロブスタを使用しています。
収穫はすべて手摘みで行われ、十分に熟したコーヒーチェリーを厳選。収穫後は丁寧に洗浄し、チェリーのまま密閉に近い環境で70時間以上じっくりと発酵させています。
このロットでは、発酵工程にベトナム産のブンタンとパンダンリーフを加えることで、チェリー本来の甘みや果実感に、より複雑で個性的な香りを重ねています。
発酵後はチェリーのまま自然乾燥へ。乾燥と休息を繰り返しながら時間をかけて仕上げることで、甘みと香りをしっかりと豆の中に残しています。
ウォッシュドのコーヒーと比べ、チェリーの状態で長く発酵・乾燥させることで、果実由来の香りや自然な甘みがより豊かに感じられるのが特徴です。
Scoffeeでは、このユニークな個性を生かしながら、甘み・香り・ボディのバランスが最も良く感じられる焙煎プロファイルに仕上げています。
テイスティングノート
レーズン、ドライフルーツ、ナッツ、チョコレート。
凝縮感のある果実の甘みと、ナッツやチョコレートを思わせるコクが重なった、豊かで奥行きのある味わいです。
・品名：GIALAI FINE ROBUSTA-03
・原材料：コーヒー豆（中挽き）
・生豆の産地：ベトナム・ザライ省
・内容量：10g（1杯分）
・賞味期限：製造日より6ヶ月
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
※コーヒーは鮮度が大切です。賞味期限にかかわらず、できるだけお早めにお召し上がりください。