ベトナム・ザライ省のVCU農園で栽培された、高品質なファインロブスタを使用しています。
収穫はすべて手摘みで行われ、十分に熟したコーヒーチェリーを厳選。収穫後は丁寧に洗浄し、チェリーのまま密閉に近い環境で80時間以上じっくりと自然発酵させています。
この発酵工程では、コーヒー以外の原料を加えず、チェリーそのものが持つ糖分や香りを生かすことで、豆本来の甘みと果実感を引き出しています。
発酵後はチェリーのまま自然乾燥へ。乾燥と休息を繰り返しながら時間をかけて仕上げることで、豊かな甘みと複雑な香りを持つコーヒーに仕上がります。
ウォッシュドのコーヒーと比べ、チェリーの状態で長く発酵・乾燥させることで、熟した果実を思わせる香りや自然な甘みがより強く感じられるのが特徴です。
Scoffeeでは、この個性的な風味を最大限に生かすため、豆の状態に合わせた焙煎プロファイルを設計しています。
テイスティングノート
ワインを思わせるほのかなフルーティーさ、ハチミツ、キャラメル、ミルクチョコレート。
やわらかな甘みとコクがあり、ロブスタらしいボディを持ちながらも、非常に飲みやすい味わいです。
・品名：GIALAI FINE ROBUSTA-02
・原材料：コーヒー豆（中挽き）
・生豆の産地：ベトナム・ザライ省
・内容量：10g（1杯分）
・賞味期限：製造日より6ヶ月
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
※コーヒーは鮮度が大切です。賞味期限にかかわらず、できるだけお早めにお召し上がりください。